材料 淀粉4汤匙 水4公斤 鸡蛋3个 豆腐100克 红烧肉150克 木耳20克 豆腐皮50克 黄花菜20克 韭菜50克 盐少许 酱油少许 鸡精4克 花椒少许 八角2根 葱姜蒜少许

水放入锅中。加入花椒、八角煮一分钟后过滤（或另在小锅中煮沸花椒八角水，倒入大锅中），倒入红烧肉、豆腐、黄花菜小火炖3分钟。

加入酱油、深色（我家人不喜欢深色，所以我根据个人喜好，做得比较淡）、鸡精、盐，比面条的味道要咸一点。

加入豆腐皮，炖1分钟；将玉米淀粉加少量水搅拌均匀，倒入锅中，同时用勺子顺时针搅拌，防止锅中糊锅

将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，如果你想吃小鸡蛋，就用勺子加快搅拌，如果你想吃大鸡蛋，就慢一点。

把锅拿开，撒上木耳、韭菜、葱花、姜末和大蒜

把锅换成热的植物油，加热后均匀地倒在葱花、姜末和大蒜上，完成。煮面条吃

注

吃卤水时不要用勺子在锅里搅动，要慢慢往外倒。