材料 鸡腿肉500克干辣椒40克尖椒5克花椒3克油适量盐适量葱适量料酒适量腐乳适量姜适量蒜适量花椒适量酱油适量

准备好所有材料，将干辣椒用清水洗净上面的灰尘，然后擦干。

1、将干辣椒用剪刀剪成段

将干辣椒用剪刀剪成段。

用刀把鸡腿上的骨头挑出来

用刀把鸡腿上的骨头挑出来。

在鸡腿上加入适量的胡椒粉和料酒，擦洗干净，腌制半小时。

3加入适量的玉米淀粉，抓匀

加入适量的玉米淀粉，抓匀。

炒锅里的油烧到六成热时，倒入鸡块，炒到表面微微收缩，捞出控油。

4在另一个小碗中倒入酱油

在另一个小碗中倒入酱油。

5加入一勺腐乳酱

加入一勺腐乳酱。

6加入适量的白水，搅拌均匀

加入适量的白水，搅拌均匀。

7加入适量的盐，搅拌至盐融化

加入适量的盐，搅拌至盐融化。

锅中油烧至八成热，倒入鸡块再炸一次，至表面呈金黄色即可出锅。

锅里留点油，把干辣椒和尖椒炒一炒。

8倒入鸡肉翻炒

倒入鸡肉翻炒。

9加入葱、姜、蒜翻炒

加入葱、姜、蒜翻炒。

10倒入刚才的酱汁

倒入刚才的酱汁。

11关火，加味精

关火，加味精。

12装盘享用，配上一碗米饭就好

装盘享用，配上一碗米饭就好。

注

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