锅里放适量凉水，水开后把面条放进去，再烧开后放一碗凉水，烧开后反复加凉水两次，面条就熟了。从火上移开。

黄瓜洗净切丁，西红柿洗净，切成约5平方厘米的片状，放在一边。

将煮好的面条放入凉水中，一是为了降温，二是为了防止面条结块。在凉水中浸泡两分钟，然后沥干，放在一边。

点火，在锅中加入食用油。油热后，将西红柿放入锅中，翻炒至西红柿熟透。

将黄瓜丁放入锅中翻炒，但不要过热，以免黄瓜被炒焦。煸炒约一分钟。

将沥干的面条放入锅中，淋上酱油。然后用筷子上下搅动，当所有面条都上色时，离火并上桌。

面条煮好后一定要沥干，用凉水浸泡。

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