1腐竹去掉两头的老筋，掰小段洗净备用

腐竹去掉两头的老筋，掰小段洗净备用。

锅中倒油，放入一汤匙

锅中倒油，放入一汤匙。先放一勺盐，然后倒入豆子，开大火翻炒。(一定要先放盐，才能更入味)

3加姜蒜炒一分钟

加姜蒜炒一分钟。

4再炒一分钟放一勺子酱油

再炒一分钟放一勺子酱油。

5翻炒上色，盖上盖子炖了两分钟

翻炒上色，盖上盖子炖了两分钟。

6打开锅盖，撒上一点盐和鸡精调味

打开锅盖，撒上一点盐和鸡精调味。锅铲不断上下翻飞，搅拌了半分钟。（丈夫的做法太粗暴，太豪爽，但火候不错，为 "进步 "点赞！）。

火力太猛，锅里会发粘。

干炒的过程中可以加点酒，降低锅里的温度。