这些小辣椒买回来后要清洗干净

捞出控水，放在有盖的帘子上晾一天，使外面的水分完全去除

盘子要晒干。而大蒜和生姜也应在生水中晒干

去掉辣椒尖

先切成小块

然后用刀

将生姜切成细丝，再剁成泥

将大蒜剁碎

把辣椒。大蒜和姜放入一个无水无油的碗中

加入盐和65度的二锅头

搅拌均匀

放入罐子中，压实，用保鲜膜盖住，在室温下放置2天。在室温下放置2天，然后储存在冰箱里

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