1. 要想知道羊肉好不好吃，首先要了解羊的生长环境，杨庄镇西江村的羊，其肉质最好，西江村位于滕州最东北段，与山亭的海子村相邻。这里有杨庄最有名的小三峡，环境优美，周围村庄的牧羊人都在小三峡附近放羊，在小三峡经常有羊群出没，也是放羊的最佳天然场所。

2、西江村四面环山，也是放羊的天然场所。羊整天呆在山上，山上有各种草，还有一些有药用价值的草，而且羊在山上自由奔跑，锻炼肌肉，所以羊的肉很有嚼头。

3.接下来是制作羊肉汤的过程，羊必须是现宰的活羊，将其清洗干净，要在农村的地锅里煮，（如图）并且要用干树枝，或者干树来生火，火要旺，煮出来的羊肉汤才鲜美。

4、煮出来的汤应该是原汤，不能加水。把羊从地锅里拿出来，用刀把骨头上的每一块肉都去掉，切成薄片和大块，把血、肝、小腿也切成薄片，和肉混在一起。

5. 吃的时候，抓一把放在大碗里，盛上肉汤，记住一定是原汁原味的肉汤，加入香菜、一些盐、醋，还有秘制的辣椒。

6、喝羊肉汤，特别是羊场的羊肉汤，还要配上羊场特有的锅巴饼才好，人间美味，人生何求？

7、羊庄美味，欢迎八方来客!