材料 羊肉 500克 白菜 一根 葱 一大把 面粉 2大碗 盐 30克 芝麻香油 50克 酱油 1克 饺子调料 10克

准备好白菜，去掉外面的老帮子，用刀切成小块。

切好后，将小块放入小碗中，均匀地加入25克盐，腌制10分钟，然后用双手用力挤压白菜，使其干燥成块状饺子。

放在案板上，用刀切开，有水分时，再用双手捏干，放入菜盆中。

取一大把大葱，去掉根部和黄叶，洗净后抖干，放在柜台上，用刀压平后切成细丝。

1 把羊肉洗干净，最好放在锅里炒一会儿

把羊肉洗干净，最好放在锅里炒一会儿。放在案板上，和葱一起切碎，放在菜盆里。羊肉馅就做好了。加入酱油、5克盐、饺子料，再淋上芝麻香油，搅拌均匀。

准备面团，将2大碗面粉放入碗中，加入半碗水，将面团尽量搅拌均匀，最好是湿润的，然后放入压面机的桶中，开始压叶。

慢慢压面叶，面叶的厚度要一致，厚一点为好，压了3次后，停止压面叶，上下一致。

用刀切面叶，先从侧面切成平行四边形，按照这个标准，切的一样。然后从中间切一刀，成为大小完全一样的梯形。

最后，取一小勺馅料放在其中一片叶子的小端，把馅料卷起来，然后把两边交叉起来，把交叉处和边缘捏在一起。

慢慢地把它们一个个包起来，摆成一个圆圈，象征着团圆和和平。现在饺子包好了，煮、蒸、炸，想怎么做就怎么做，品尝美味的羊肉白菜饺子，别忘了支持云雀吃羊肉饺子，享受万年的祝福。

注

白菜要挤干。

面叶要压得厚薄一致。