锅中烧水，放肉皮，煮一会，待肉皮七八成熟时，捞出，倒掉水。

用刀刮去留在肉皮上的白油，洗净，切成小块。

1再烧满一锅水，倒入肉皮，大火烧开

再烧满一锅水，倒入肉皮，大火烧开。

2等待水沸腾，撇去泡沫

等待水沸腾，撇去泡沫。我忘了拍照片了。

3放入大料包，开始炖煮

放入大料包，开始炖煮。

4中间不时搅拌一下，以免粘锅

中间不时搅拌一下，以免粘锅。盐的用量取决于你的口味。最后两项，如果你喜欢原来的颜色，也是一样的。如果你喜欢原来的颜色和味道，后两项可以不加。

大约一个小时后，当肉感觉比较厚，皮比较软，小块的皮几乎融化时，关火。大块的皮不可能融化掉。

你可以在锅里冷却，也可以把它倒在锅里冷却。

5 吃的时候切成小块即可

吃的时候切成小块即可。拌上小葱和香菜麻油，超级好吃。

慢慢来，如果冷却后效果不好，就再炖一会儿。