准备好材料。青椒清洗干净，掰成小块，再次清洗干净后放入盘中圆葱清洗干净后急忙切成片瘦肉切成片准备好

当锅中油温变高，出现少许白烟时，放入肉片大火翻炒，让肉上的水分炒干（肉从冰箱里拿出来会有不融冰）。直到肉片变白，味道出来。

待肉质变白后，将切好的葱姜沫炒出。让大蒜和姜沫的香味渗透到肉里。

加入青椒和葱花，大火翻炒至青椒表面微微卷起，约3分钟，加入酱油调味，加盐调味即可。

炒完后，出锅前加入少量鸡精调味也体鲜。这样一来，美味的青椒炒圆葱就出锅了。