原料 北方豆腐300克，肉末（或牛肉馅）100克，盐2克，酱油5克，蚝油5克，油10ML，姜酒适量，水淀粉适量 大块干净纱布

准备好原料，将肉末与盐、酱油、蚝油、姜酒、油等拌匀。并腌制十分钟

用刀将北豆腐轻轻切开，

1将切好的豆腐放进干净的纱布里

将切好的豆腐放进干净的纱布。

用纱布包住豆腐，把豆腐里的水挤出来。

将豆腐尽量挤干，倒入筛子中，让它静置过滤。

取一个深碗，将豆腐与腌制好的肉馅混合。

2用手把整晚的肉馅拌匀

拿起手来，把整晚的肉馅拌匀。

3然后挤成豆腐团

再挤成豆腐团。

把豆腐团放在一个浅盘里，送入蒸锅，开着蒸气15分钟。

15分钟后，将蒸好的豆腐丸子取出，摆在另一个盘子里。将蒸盘底部的蒸汁倒入锅中。

将汁水煮开，用适量的水淀粉做成适口的肉汁。

4将肉汁倒在豆腐丸上即可

将肉汁倒在豆腐丸上。