将鱼去鳞去内脏宰杀干净，用少许盐、料酒、姜丝、白胡椒粉腌制10分钟

1 葱、姜、蒜、辣椒切好

将葱、姜、蒜、辣椒切好。

锅中倒油，炒香葱姜蒜，然后加入江米和豆瓣酱继续炒

将腌制好的鱼放入锅中，倒入适量的水，加入半勺盐、半勺糖和料酒，盖上锅盖，慢慢煮。

待汤汁沸腾变浓时，加入适量的白胡椒和葱花，即可食用。

将锅中的汤汁勾芡，倒入鱼盘中