1准备好牛奶、蛋白和精糖

准备好牛奶、蛋白和精糖。

将牛奶倒入锅中，煮至微沸

将牛奶倒入锅中，煮至微沸。

3倒入小烤盘

倒入小烤盘。

静置至牛奶变冷并形成外皮

抬起外皮的一角，慢慢地将牛奶倒回ramekin中，将外皮留在容器的底部。

将蛋清倒入牛奶中，加入一小勺糖，搅拌均匀。

再次沿容器边缘慢慢倒回牛奶，外皮会慢慢浮上来，用锡纸盖住瓶口。

大火蒸煮10分钟，关火再煮5分钟。