材料 高筋面粉 200克牛奶 110克干酵母 3克盐 2克糖 20克奶粉 10克黄油 33克蛋液用量

133克黄油在室温下软化

33克黄油在室温下软化。

将200克面粉、20克糖、2克盐和10克奶粉混合。

将110克牛奶在微波炉中加热50秒，然后将3克干酵母搅拌到牛奶中，放在一边。

将带有酵母的牛奶慢慢倒入面粉中，开始搅拌面团，形成一个光滑的面团。

然后逐渐将软化的黄油加入面团中，加入一些面粉来调整湿度。然后把面团带到可以拉伸薄膜的扩展阶段。

在室温（25度）下将面团盖上保湿布发酵1小时以上。发酵至面团约为原面团的两倍大小。

用手将面团压出空气，并将面团揉匀。这时，面团恢复到原来的大小。

2 将面团分成8等份

将面团分成8等份。

用手揉搓每个面团，让它在室温下放置15分钟。

用擀面杖将其中一个小面团擀成椭圆形，从上往下卷起。

用手将滚好的面团来回揉搓，形成一个薄的一端和一个厚的一端。

3然后用擀面杖将揉好的面团擀开

然后用擀面杖将揉好的面团擀开。(在擀的过程中，厚的一面朝上，薄的一面朝下。)

从上到下擀开面片，在擀的过程中用手拉住下面的面团，使其稍微伸展。一旦面团卷好了，就把底部的 "尖头 "部分藏起来。

4依次对所有的面团按照这个步骤进行操作

然后依次对所有的面团按照这个步骤进行操作。在烤盘上铺上羊皮纸，将成型的面团依次放在烤盘上。

找一个装有热水的容器，和烤盘一起放在烤箱里，关上烤箱门，让它第二次发酵。

发酵后，取出烤盘，将烤箱预热到190度。同时，用刷子在面包的顶部刷上一层薄薄的蛋液。

5在烤箱中烘烤约20分钟

在烤箱中烘烤约20分钟。

注意

制作面团是一个费力的过程。在搅拌过程中，你必须适当摔打面团，使其达到光滑的浓度。这要反复练习，多试几次就会有自己的经验。

在第二次发酵过程中，如果水凉了，可以把它拿出来再换一次水。

根据家里烤箱的温度来调整烘烤时间。

刷蛋液的时候，只需要刷薄薄的一层。