打开盖子前，用刀子的侧面轻轻敲打盒子的4个侧面和底部，使豆腐与盒子完全分离。

用刀在豆腐上横向和纵向划一刀，然后将豆腐倒放在盘子上。一旦盒子被拆开，豆腐就会变成小块散落在盘子里。

准备一个煎锅，把油烧热，放入肉末，煎至肉的表面呈金黄色。

1、加入豆腐，用铲子轻轻地翻炒两下

加入豆腐，用铲子轻轻地翻炒两下。加入适量的酱油，轻轻翻炒两下，使酱油均匀分布。盖上锅盖，烧开。

准备好肉汁。加入一勺肉汁粉（我用的是玉米淀粉），加一点水，用铲子搅拌均匀。如果肉汁需要放置一段时间，你需要在使用时再次搅拌，因为肉汁往往会沉淀。

将肉汁均匀地洒在豆腐上，用铲子轻轻地翻动豆腐块，使肉汁均匀地分布在每块豆腐上。这时你可以看到汤汁变浓。这时，拿起锅，在火上摇晃，以免糊掉。煮大约15秒，加入一些鸡肉调味料，然后关火。

2从锅中取出并装盘

从锅中取出并装盘。你可以在上面装饰一些切碎的葱，但你也可以不加它们。

注意

乳腐很嫩，所以需要轻轻地炒，因为它容易碎裂。

豆腐变稠后容易变糊，所以你可以在火上来回晃动锅子。