咸肉先整根煮熟，取出后用4汤匙酱油腌制15分钟，使外皮均匀地蘸上酱油，然后用热油炸上色后取出，立即用冷水浸泡。

芋头去皮，切成厚片，用油炸。将猪肉切成与芋头同宽的厚片，用热油轻煎，然后将一块肉和一块芋头摆在蒸碗里，淋上1汤匙精制酒、2汤匙酱油、1/2汤匙糖和1/2杯水以及八角和大蒜

在锅中大火蒸50分钟。汤用水淀粉勾芡，然后再倒在肉上。

一定要选择三层肉

用白醋，吃起来不油腻，用酪乳，吃起来很美味。