材料 老豆腐1块 葱2根 姜2片 水淀粉3汤匙 盐适量 香菜1根 洋葱一小块 红辣椒半个 酱油适量

将豆腐用清水冲洗干净；葱和香菜去掉，洗净；姜去皮洗净；洋葱去掉老皮，洗净；红辣椒去掉尖和籽，洗净。

将豆腐切成约1厘米厚、2厘米宽的条状；将红椒、洋葱和姜切成丝；将葱白和葱叶分开，切成长条，将香菜也切成长条。

将煎锅加热至表面开始产生小气泡，加入豆腐，煎至表面金黄，豆腐略微膨大。

在锅中加入少许油，依次加入姜、葱白、葱丝和红辣椒，煮至葱开始变透明。

1加入炸好的豆腐条，翻炒几下

加入炸好的豆腐条，翻炒几下。

加入少许开水（刚好盖住整个锅底），煮约1分钟。

加入少许酱油和盐调味。

加入3汤匙水淀粉，略微翻炒，加入葱叶和香菜，再翻炒。