材料里脊肉适量胡萝卜1个尖椒适量红辣椒适量木耳适量豆皮2根葱适量咸盐适量酱油适量香油适量耗油适量蛋液

1提前浸泡木耳

提前浸泡木耳。

2胡萝卜洗净、去皮、切丝

胡萝卜洗净、去皮、切丝。

3 将青红椒和木耳洗净、切丝

将青红椒和木耳洗净、切丝。

4将葱切成片备用

将葱切成片备用。在锅里倒油，油热后，加入切好的葱花，爆炒。

5加入肉丝，翻炒至肉丝变白

加入肉丝，翻炒至肉丝变白。

6然后加入胡萝卜翻炒几下

然后加入胡萝卜翻炒几下。

然后将青红椒丝和木耳丝放入锅中，翻炒几下。

在锅中加入油、酱油和香油，再炒几分钟，然后撒上盐，出锅前搅拌均匀。

7将炒好的蔬菜放在盘子里，放在一边

将炒好的蔬菜放在盘子里，放在一边。

8用热水烫一下豆腐皮

用热水烫一下豆腐皮，使其消毒。将豆腐皮切成适当的大小，铺在一个平底锅上。

如图所示，将蔬菜码在豆腐皮中：

将豆腐皮卷起，在封口处涂上适量的蛋液，并将封口处封住。

用刀切开，如图所示：

油锅中倒入少许油，油热后，将卷好的豆腐皮放入锅中，炸至金黄色。

炸好的金卷外酥里嫩，内馅饱满。

注

卷豆腐皮时要卷紧，这样最后就不容易散开。

将豆腐皮切成对角线，看起来更美观。