葱、姜、蒜各1根，切成碎末备用

葱、姜、蒜切成碎末，备用。如果不喜欢重口味可以不放或少放

把整只鸡洗干净，然后用刀背把骨头剁碎，不要用刀片，否则会把刀弄断

然后把鸡肉开始剁，剁的时候注意一定要多弄碎，这样小骨头的话就可以直接吃。

加入面粉拌匀，然后加入适量的玉米淀粉拌匀。面粉少加一点，玉米淀粉多加一点，这样疙瘩才不会变硬

加入豆瓣酱、盐等调料，像面条一样放在一边

锅里放一点油，加热后用手把疙瘩一个个弄到锅里。锅里放一点油，因为鸡肉本身会出油

把所有的疙瘩放在锅里炸，直到一面开始变色，一面变色后再翻过来

两面都变色后，把酱油和醋的酱汁倒进锅里，酱汁做好后就可以出锅了

如果你想让它变软，你可以加一个鸡蛋。