胡萝卜洗净切丁，葱洗净切碎，准备鸭蛋、虾皮和米饭。

炒锅里的油烧热，放入打好的鸭蛋，炒熟后放在一边。

同一锅中油烧热，放入胡萝卜翻炒，然后放入虾仁。

1. 将虾仁略微煎一下，倒入切好的葱花

将虾仁略微煎一下，倒入切好的葱花。

然后加入白米饭，翻炒至米饭松散并加热，加入酱油使米饭均匀上色。

最后，加入炒好的鸭蛋，均匀翻炒1-2分钟后收起。