猪身上哪些部位不能吃

一、猪肺的毒素最多

在民间有 "吃啥啥好 "的说法，所以骨折了就选择喝骨头汤，脑梗了就选择吃猪脑等等。

冬天的寒冷最容易伤害肺部，所以有些人基于 "吃什么对身体好 "的想法，买猪肺来吃。事实上，猪肺不但不能补肺，反而会给身体带来很多毒素。

1. 猪肺含有大量的细菌和病毒

猪肺作为猪的呼吸器官，也是空气过滤器。肺部疾病也会发生，肺泡中容易出现寄生虫、细菌和病毒，如果不注意食用，会对人体造成伤害。

此外，猪有拱地的习惯，这也使猪粪和污物中的细菌和寄生虫有机会进入肺部，使其更加肮脏。

2.猪肺里有大量的灰尘

以人的肺为例，成人有7亿多个肺泡，总面积达到100多平方米。而猪的肺与人类的肺相比有过之而无不及。

猪肺泡作为气体交换的场所，空气中的灰尘往往会积聚在肺部，导致猪肺中出现大量的灰尘。而且，正如我们上面提到的，猪的生活习惯会使它吸入更多的灰尘，这会增加猪肺中的灰尘。

3.猪肺中的重金属

由于猪肺容易被灰尘覆盖，所以灰尘中的重金属也会出现，这些重金属被人体消化吸收后会留在人体中。

重要的是，猪有多个肺泡，个体小，总面积大，难以清洗，一旦被食用，这些细菌、病毒、灰尘、重金属，就会进入人体，威胁人体健康。

4.猪的肺部容易聚集有毒物质

对猪的研究发现，喂养瘦肉精的猪，其肺部的瘦肉精含量最高，占整个猪体的60%以上。

所以，猪肺一旦食用不当，很容易给人体带来危害，造成中毒。但也有很多人不愿意放弃吃猪肺，那么如何处理猪肺，减少其中的有毒物质？

二、猪肺的挑选和清洗方法

1、如何挑选干净的猪肺

首先，挑选猪肺要看。一要看猪肺的颜色，外观呈粉红色，有光泽，且均匀，说明猪肺新鲜、干净。反之，如果猪肺呈灰色、褐色或有绿色等，则不宜购买，可能灰尘和重金属较多，不新鲜。

其次，要看外表是否有水泡、结节或脓包，如果有，可能是病猪肺，不宜食用。

其次，挑选猪肺时要用手摸。首先要检查肺部是否有弹性。挑选猪肺时，要用手摸一摸，看是否有弹性，如果没有弹性，就用手摸一摸，如果没有弹性，就用手摸一摸，如果没有弹性，就用手摸一摸。

另外，不管买什么肉，都要闻一闻，如果发现有异常的气味，一定不要买。

2.如何把猪肺洗得更干净

猪肺的清洗应分为三个步骤，即水洗、粉洗和开水洗。

首先，买来的猪肺不宜剖开，先从其气管内灌满水，在用手揉搓，把水倒出来。这样可以使肺泡充分充水，膨胀开来，有利于细菌、灰尘、寄生虫等有害物质从其中排出。

其次，需要把它切开，用面粉清洗。将肺部切成片状，然后用面粉和水揉搓，利用面粉的吸附性，更好地去除肺部的灰尘和腥味。做完这一步后，最好用料酒或醋浸泡一段时间，以更好地去除腥味。

最后，清洗猪肺还需要热水的参与，可以烧一锅开水，把切好的猪肺放进去泡一会儿，这样可以把猪肺里的血水和毒素挤出来，吃起来就不会有什么危害了。

三、猪肝、猪脑食用需注意

我国是猪肉消费大国，猪身上除猪肺外，还有猪肝、猪脑、猪腰等可食用部位。在此基础上，我们还将继续加大对猪肉的宣传力度，让更多的人了解猪肉，让更多的人认识猪肉，让更多的人了解猪肉。

1. 猪肝中含有大量的胆固醇和重金属

猪肝常被用来补充维生素A和铁，但其食用也并非毫无禁忌。　

首先，如果你去吃太多的嫩肉，很容易导致寄生虫的感染。

其次，肝脏是最大的解毒器官。兽药和食物进入猪的体内后，需要通过肝脏进行解毒和消化，这也会导致重金属和有害物质在猪的肝脏中积累。虽说猪的肝脏是最好的，但吃多了也会对健康造成危害。

另外，猪肝中的胆固醇含量较高。人体每天只需要300毫克的胆固醇，但每吃2两猪肝，人体就会消耗400多毫克的胆固醇。因此，吃太多猪肝不仅对肝脏不好，而且会导致胆固醇摄入过多。

2、1个猪脑可满足人体10天的胆固醇需求

很多家长经常用猪脑给孩子补脑，其实猪脑除了钙、磷、铁含量较高外，与猪肉相当。

但是猪脑中的胆固醇含量非常高。每吃一次猪脑（约2两），也就给身体增加了3000多毫克的胆固醇，而这是身体10天左右的需要。

所以食用猪肝和猪脑也要注意，不要吃得太多，也不要吃得过多。