材料牛肉600克油适量盐适量葱适量桂皮适量八角适量五香适量花椒适量果皮适量料酒适量花雕酒适量冰糖适量干山楂适量

配料表

牛肉用清水浸泡十分钟左右

去掉油和筋。冲洗干净

将牛肉切成大块，洋葱洗净切开，用

将洋葱根部焯一下

将牛肉放入水锅中。放入洋葱根，加几滴料酒，

加盖煮沸，顺便放入那两片薄片（一批两片薄片留给明天的披萨）稍加焯水，立即捞出冲洗干净

炒锅里放一勺油。放入几片香叶、桂皮、八角搅匀，放入几片花椒叶一起搅匀，然后捞出不用

将香油放在焯过的牛肉下炒。

加两勺盐，加酱油，加剩下的桂皮、八角、陈皮

加开水淹没牛肉，煮到卤水所剩无几，加一勺冰糖，忘了放山楂，加几片（应该提前加）

汤快干时，加葱叶，拌匀，搅拌到卤水干了。

世界上有很多美好的事物。

山楂的加入使肉更容易炖烂，我说完又加了一点。我的心都提到嗓子眼儿了。"我说："你这是什么意思？"他说："我不知道。

用两种酒的目的是为了去除前者的异味，后者是为了香气和味道。不区分也无所谓。