材料莲藕适量香菇适量鱼丸适量黄花菜适量鱿鱼适量木耳适量虾仁适量板蓝根适量鱼豆腐适量鸭肠适量干辣椒适量白芝麻适量大蒜适量葱适量

准备好鱿鱼。虾仁、培根、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，培根去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾仁去壳去泥去线，鸭肠洗净切段。

莲藕去皮洗净，木耳用清水浸泡，取出洗净。

莲藕切成薄片，香菇去根后切成小片，黄花菜洗净后摘成小块。

1准备好豆沫和豆干

准备好豆沫和豆干。

2准备好调味料

准备好调味料。

3准备好豆泡和火锅底料

准备好豆泡和火锅底料。

将除蛋白粉外的所有材料依次放入沸水中焯一下，注意火候，将口感酥脆的材料略微煮一下即可，不要煮软。

做五香油，先把油放进锅里，把八角、花椒、干辣椒、草果、苏木、桂皮、五香、肉蔻、丁香放进去，用小火加热，直到香料炒成褐色，把香料拿出来备用；把干辣椒放进五香油里炒，用小火慢慢炒，等油变红变香后就拿出来，沥油备用。

把五花肉放进炒好的油里，慢慢炒干些好吃的，装盘

把五香油放进锅里，放郫县豆瓣酱、火锅调料翻炒，炒出红油和香味，加入姜片、蒜片翻炒。

依次放入食材，不易熟的先放，熟的后放，翻炒均匀，加入料酒，翻炒均匀。加入事先炒好的干辣椒，一起翻炒。

4加入事先炒好的干辣椒一起翻炒

加入事先炒好的干辣椒一起翻炒。加入糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀，装入大碗，撒上芝麻。