材料淡奶油100克鸡蛋1个奶油奶酪100克蛋白2个低粉104克黄油60克糖40克盐2克柠檬半个

皮[85克低粉，60克黄油，1个蛋黄，15克糖]放在不粘锅里

揉成团，不要太硬

用手掌在锅里轻轻推底，尽量做到2~3厘米厚。

用叉子在中间穿一些洞，防止底部在高温下拱起

将奶酪混合物[100克奶油奶酪，100克淡奶油，18克低粉，35克糖，2克盐，1克鸡蛋，1克蛋白，半个柠檬汁]倒在锅底，尽量平整

盖上锅盖，用中小火加热10分钟，然后用最小火。加热约25分钟，直到顶部定型

1关火焖5分钟，冷却后再切

关火焖5分钟，冷却后再切。

注

我想你可以用牛奶粉代替低粉，加入一些小苏打，它就会上升

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