将买来的鸡爪用温水洗净，剪去鸡甲，用刀剁成小块。

将切好的鸡爪放入锅中，加适量的水，开小火，边加热边用姜片、料酒等调料焯水。

焯水后，用勺子捞出鸡爪，沥干水分，然后在锅里加盐，开大火，烧开后转小火，整个过程大约需要6到8分钟，让鸡爪煮熟。

把煮好的鸡爪从锅里捞出来，用凉水冲洗一下，使其冷却。

将腌制好的辣椒放入事先准备好的玻璃瓶中，加入少量的水，盖住瓶底。

这时，煮熟的鸡爪已经基本冷却。把这些冷却的鸡爪放进玻璃瓶里，在鸡爪上铺上一层泡椒，然后密封起来，放上一段时间，就可以享受美味的泡椒凤爪了。

好了，这就是自制泡椒凤爪的简单方法，有时间就学着做吧。