材料大蒜500克，花椒5-6粒，姜丝一撮，葱丝一撮，糖一撮，料酒一汤匙，酱油一汤匙，特级酱油一汤匙，盐一撮，食用油一汤匙

1将大蒜洗净，放在盘中

洗净后放在盘中。

2将葱、姜切成丝，用刀拍打蒜瓣备用

将葱、姜切丝，用刀拍打蒜瓣备用。

3 锅中加入花生油

锅中加入花生油。油烧开后，依次加入姜丝、葱丝、花椒、蒜瓣。

炒出香味后，放入黄花鱼，然后倒入料酒、醋、酱油、食用油和酱油。稍微推一下锅里的鱼入味，注意不要炒糊了，黄花鱼很脆弱。倒入水。放上盐和一勺糖提神。

盖上锅盖，炖煮7-10分钟以减少汤汁。美味的红烧黄花鱼就做好了。