材料 面粉500克 猪肉500克 韭菜300克 植物油40克 葱姜2克 五香粉2克 胡椒粉2克 味精6克 盐2克 水25克 酱油

首先，在面粉中加入一克盐，用温水和成光滑面团。面团要做得稍微硬一些，碗要盖上，放在温暖的地方。

将猪肉馅（七分瘦，三分肥）加入胡椒粉、五香粉、味精中，搅拌均匀。然后加入植物油、酱油和少量温水，搅拌均匀。注意，水必须少加。然后加入切碎的洋葱和生姜，搅拌均匀。

将韭菜洗净切碎，然后用手攥出水分（如图所示），加入到馅料碗中，再加入盐，拌匀。

馅料就做好了，盐的量可以根据自己的口味来添加。你也可以在吐出馅料之前尝一尝。

方法/步骤2

在面团上撒上干面粉，揉成面团，每个面团拉出十克左右，擀开，不要太薄。

在面团中放入约十克的馅料，如图所示捏紧面团。

1如图所示；捏住饺子的两边包起来

如图所示；捏住饺子的两边包起来。依次包好所有的饺子。

锅里烧水，水开后加入两克盐，把饺子倒进锅里。用勺子的背面轻轻地推一下饺子（如图所示），使它们不粘在一起。开锅煮馅，盖上锅盖煮皮，用大火煮至饺子全部浮起，饺子基本熟透，再煮三到四分钟就可以了。

吃起来是不是很有感觉!

注意

面团要稍微硬一些

因为韭菜会有水分，所以加的水要少一些

饺子要捏紧，否则会破损

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