将老豆腐切开，在淡盐水中焯一下，沥干后放在一边。

培根切碎，胡萝卜、青椒、生姜和大蒜切碎。

炒锅内放油，油热后将肉糜与姜、蒜一起翻炒。

1、调入少许酱油和料酒，炒匀

加入少许酱油和料酒，炒匀。倒入胡萝卜翻炒。

加入豆腐、蚝油、酱油和水，调少许糖搅拌均匀，大火烧开后转小火慢煮4.5分钟。

倒入切碎的青椒，大火收汁

倒入切碎的青椒，大火收汁。

1：在选择用于烤制的豆腐的材料时，要注意使用老豆腐，这样就不容易散开。(嫩豆腐更适合做凉拌和煮汤）。

2.烹调前用淡盐水焯一下豆腐，一方面可以使豆腐不那么脆弱，另一方面可以去除腥味，使豆腐的口感更好

3.即使是老豆腐，即使焯过水也是豆腐。所以在煮的过程中尽量少翻动锅子，如果可以的话，用铲子轻轻推一下，或者直接摇动锅子，如果一定要翻动的话，要尽量轻一点。