材料 黄鱼 中大两块光滑的豆腐一半 香菇5-6朵 食用油适量 姜4-5片 米酒1汤匙 酱油2汤匙 糖2茶匙 盐适量 香油少许

将黄鱼洗净，去掉鱼腹的黑膜，是为了去除腥味的。然后在鱼背上斜着划4-5刀。将豆腐切成片。香菇浸泡后切成两半。姜切片，放一些在鱼肚子里。

炒锅里的油烧热，把豆腐两面煎成金黄色，放在一边。

1然后用中火将鱼两面煎成金黄色，放在一边

然后用中火将鱼两面煎成金黄色，放在一边。

2用锅里的少量油爆炒

用锅里的少量油爆炒锅。

3倒入蘑菇，翻炒一下

倒入蘑菇，翻炒一下。

4倒入一大碗水

倒入一大碗水。

5加入鱼和豆腐

加入鱼和豆腐。

6加入一些米酒

加入一些米酒。

7加入一些老抽

加入一些老抽。

8加入适量的糖

加入适量的白糖。

9加入一些盐

加入一些盐。

10用中火加盖子煨3分钟

用中火加盖子煨3分钟。

11打开盖子，淋上一点香油关火

打开盖子，淋上一点香油关火。

12上锅

上锅。一道美味的黄鱼配蘑菇和豆腐就可以上桌了。

注意

由于黄鱼很嫩，所以只需擦拭鱼的背部，不要擦拭鱼腹，否则鱼很容易断裂。