材料 草鱼1个鸡蛋2个黄豆芽200克花生油适量香叶3片花椒适量八角1个花椒适量草鱼2个干辣椒适量肉豆蔻1个葱姜适量桂皮1个生淀粉适量豆瓣酱1勺

准备好材料，把草鱼的鱼鳞和鱼胆去掉，把鱼腹内的黑膜去除。

切掉鱼头，用刀沿鱼骨边切出鱼肉，把鱼头和鱼片分给他们。

刮去鱼刺，将鱼肉切成薄片（蝴蝶片，即一刀不切，二刀再切）

用料酒、胡椒粉、半茶匙盐调味，然后拌入淀粉备用

在锅中倒入1000毫升油，加入花椒、麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、五香粉，中小火加热。

在锅里放一勺油加热，在红油锅里加入花椒、辣椒、豆瓣酱，加入姜末、大蒜、八角、桂皮，一起翻炒。

然后加入3000毫升热水、盐，大火煮开

汤煮开后，煮10分钟，然后加入带味的鱼片。不要用筷子把鱼片搅进锅里，否则鱼片容易松散，煮沸后再煮2至3分钟

把鱼汤全部倒进已经码好豆芽的锅里

把准备好的纷纷煮沸，倒入热油，迅速下锅，听到好听的喷鼻声，美味的水煮鱼汤就做好了。