材料 鲅鱼 2个鸡蛋 1个洋葱 1块大蒜 半头姜 1块油 1勺盐 3克花椒面 1克糖 1勺醋 2勺酒 1勺酱油 1勺味精 1克

两条鲅鱼，是冻硬的。拿回家后，基本就没那么硬了，趁这个时候，把鱼的内脏和头去掉，切的时候还有点冻，但好切，不会切

清洗一下，切成寸段

把鱼放入锅中，撒上胡椒粉和盐。并腌制2小时

切葱、姜、蒜备用

准备一个煎锅，加入一勺油，将鱼浸入蛋液中

在锅中煎至变色

翻过来，一面煎至变色

全部煎完后。加入葱姜蒜末，加入用白酒、糖、醋、酱油、盐浸泡过的大量枸杞

将沸水浇在鱼身上

炖20分钟，在锅里撒上味精

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