准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个

处理猪肝，先取一个干净的盆，放温水，倒入酒，浸泡半个小时。去除猪肝上的血渍和杂质、腥味。

把咸盐、鸡精、一片香叶、八角、陈皮、桂皮、花椒水、一小撮冰糖、两个干辣椒、葱、姜、蒜放进锅里，等水开后小火煮。

当水没过肝脏时，开小火煮，除了血渍，倒入料酒，你会发现肝脏会渗出血渍，小火煮15分钟，这样他就完全干净了

煮的时候会有白沫，要用勺子把白沫全部撇掉，这样一开始煮肝的水就基本撇掉了。

继续给猪肝加水，盖上猪肝，加入酱油、老抽、油、花椒水、五香粉、料酒，继续煮40分钟

煮好的猪肝呈深褐色，有五香酱的味道。

酱油，葱花，红辣椒切碎，两勺糖，醋，香油，鸡精，油耗，酱油，一小勺酱。

黄瓜切成小花，摆在盘子里，把调料放在猪肝片上咀嚼，就可以上桌了。

猪肝煮好后浸在汤里，想吃的时候拿出来，这样酱汁的表面就会覆盖一层薄薄的酱汁，好看又好吃

猪肝切得大小均匀，厚度一致。调味料调好后均匀地倒在猪肝周围。黄瓜切成花状，摆在盘子里，起到很好的装饰作用

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