科学家的维生素C

作者在仔细阅读维生素C相关发明的文章后，知道文章中使用的维生素C是对动物进行腹腔注射。维生素C作为静脉注射的药物，在临床上非常常见。事实上，许多营养物质在作为大剂量使用时变成了药物。维生素C也不例外，它在预防和治疗一些疾病方面发挥着重要作用。维生素C的缺乏一直与一系列的疾病有关，从坏血病到炎症反应和肿瘤。维生素C与体内胶原蛋白的合成密切相关，难怪满大街的护肤品都标榜为维生素C。此外，维生素C还与维生素E和β胡萝卜素一起被公认为是一种抗氧化的维生素。

维生素C在体内的作用有很多

维生素C有两种形式，氧化形式（脱氢抗坏血酸）和还原形式（L-抗坏血酸）。在过去的研究中，L-抗坏血酸被发现可以保护铁和铜不被氧化，并对体内的各种酶起到保护作用。它还能调节巨噬细胞、淋巴细胞和单核细胞的功能，并在免疫系统维护中发挥作用。

两届诺贝尔奖获得者莱纳斯-鲍林在维生素C对肿瘤的预防和治疗作用方面特别有发言权，他认为人体普遍缺乏维生素C。然而，当每天口服维生素C的剂量超过250毫克时，血清中的维生素C水平会达到一个高原，即使摄入量再高也很难提高组织和细胞的维生素C水平。 进一步增加。相反，将维生素C作为药物剂量，通过静脉注射的方式，可以大大增加组织和细胞内维生素C的浓度，从而达到治疗效果。

维生素C还参与骨小梁的形成，有利于骨骼健康；参与血管重塑，保持血管细胞的完整性；预防阿尔茨海默病；作为紫外线照射引起的皮肤癌的治疗；以及改善青少年的压力、疲劳、情绪和学习成绩。

如何正确服用维生素C

维生素C是一种水溶性维生素，这意味着它在我们体内的储存量有限，需要时常补充。老年人最熟悉的方法是多吃新鲜水果和蔬菜，而年轻人则喜欢选择使用维生素C泡腾片进行营养补充。无论哪种方式，它们都是口服的，因此需要遵循一定的饮食准则。我国2013年膳食参考摄入量的最大允许上限是每天补充2000毫克。

为了避免维生素C的流失，你还需要注意生活中的一些小细节。例如，不要把蔬菜切开后泡在水里，这样会增加维生素C的损失。还有就是蔬菜使用时要切开后迅速炒熟，不要用小火慢慢煮。

补充维生素C不要多

维生素C是在小肠中吸收的，因此肠道的慢性炎症、短肠综合症、肠篮子等疾病会使维生素C的吸收率降低。吸收率受摄入量的影响，但也可能因感染、药物和其他因素而降低。尽管前面提到了维生素C的所有好处，但多吃并不是更好。长期服用过多的维生素C会导致胃酸分泌过多，还可能导致肾结石的形成。如果长期服用大剂量后突然停止，也会出现维生素C的相对缺乏，如牙龈出血。