材料 莲藕适量 胡椒适量 盐适量 鸡精适量 葱末适量 姜末适量 油适量 面粉适量

1 为了获得松脆的口感，将莲藕搓成丝

为了获得松脆的口感，将莲藕搓成丝。或者对于那些不想多咀嚼的人来说，用加工机打成泥。不要把丝弄得太粗。切成的丝不容易成团。

2[强调]切丝后，拧出根汁

[强调]切丝后，拧出根汁。你不需要添加任何东西，只要把根汁放在大火上，单独熬制，就可以做成这样的糊状。

在等待藕汁熬制的过程中，我们可以利用这个时间把葱切碎；

3剩下的时间可以把姜切碎

剩下的时间可以把生姜切碎。如果你喜欢生姜，你可以把它切得很粗糙。如果你切得很细，姜的味道是有的，但不会太冲。

4将切好的葱和姜放入藕丝中

将切好的葱和姜放入藕丝中。

加入盐、胡椒粉、鸡精和熟藕糊以及适量的面粉。

5把这些揉在一起

揉在一起。

开始揉面团，左手到右手，右手到左手。这几乎是一个球体。

大小和乒乓球差不多；

取一个大锅，倒入油，开大火，准备炸；

6炸至金黄色，出锅

炸至金黄色，出锅。