将250克水、酵母和糖制成不超过30度的混合物，静置5分钟（有气泡析出）

将混合物与500克面粉混合，揉成面团，醒30分钟，直到体积膨胀。当面团切开时呈均匀的蜂窝状，将面团分成均匀的小段。

确保面团中间稍厚，并逐个揉成包子，然后再让它们升起。

把馒头一个个放进涂了油的平底锅里。1分钟后，倒入三分之一的温开水，5分钟后小火保持1分钟。

水温不能高于30度，酵母和糖的混合物必须充分反应，产生气泡，以便面粉发酵。成型后的面包卷必须静置10分钟以上，略微膨胀后再在抽屉里打开。卷子应在18分钟内用快火煮熟，并在1分钟后揭开盖子从锅中取出。

定型后一定要让包子静止上升，待稍稍膨胀后再放入锅中。煎的时候不要加多于1/3的水。