西兰花这种蔬菜容易种植，易于生长，分期进行，一年四季都可食用。西兰花介于甘蓝和花椰菜之间，主茎顶部形成肥大的绿色或紫色花球，表面的小花蕾很明显，比较松散，而不是密密麻麻的球状，要从嫩茎上采集花蕾食用。

西兰花原产于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感极佳，被《时代》杂志推荐为十大健康食品的第四名。西兰花的质量要求：颜色深绿，质地清脆，鳞茎松散，无腐烂，无虫伤为佳。

1 西兰花最引人注目的地方可能是它具有抗癌和防癌作用。花椰菜含有比卷心菜、西红柿和芹菜更多的维生素C，对预防胃癌和乳腺癌特别有效。研究表明，西兰花可以预防乳腺癌的发生。它具有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2 西兰花还具有增强人体免疫功能的能力。花椰菜中的维生素C含量极高，不仅有利于人体的生长发育，更重要的是可以提高人体的免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体体质，提高抗病能力。

西兰花的相关人群。

一般人群均可食用

西兰花的食疗作用

西兰花性凉，味甘；

能补肾填精，健脑壮骨，滋补脾胃；

主治久病体虚、四肢痿痹、耳鸣健忘、脾胃虚弱、儿童发育迟缓等疾病。

西兰花肉质细嫩，纤维少，水分多，比花椰菜更有味道。西兰花主要是作为西餐的配菜，或作为沙拉使用；

花椰菜营养丰富，但常有农药残留，也容易生菜虫，食用前用盐水浸泡几分钟，菜虫就会跑出来，也有利于去除农药残留；

食用时多嚼几次，更有利于营养成分的吸收。

西兰花煮熟后颜色会更鲜艳

煮熟后颜色会更鲜艳，但需要注意的是，煮西兰花时，时间不宜过长，否则会失去脆性，混合度会大大降低。

西兰花焯水后，应放入凉开水中冷却，然后取出沥干水分再使用，煮沸和加盐的时间不宜过长，以免流失和破坏防癌抗癌的营养成分。

零食点评之七：糖果类零食

糖果类零食主要包括各种糖果和巧克力。

适当地吃。巧克力脂肪含量高，能量大，但也有丰富的营养成分，可以预防心血管疾病，提高免疫力，降低血液中的胆固醇含量等。特别是黑巧克力的脂肪含量比其他巧克力少，建议适当食用。

有限消费。含糖量高的糖果，如牛奶糖、水果糖等，提供的能量较多，容易引起龋齿，不利于口腔健康，所以限量食用，建议少吃。

第8种零食：冷饮

炎热的夏天，给孩子吃点冷饮是可以的，但棒棒糖和冰淇淋大多含糖量高、能量大，不建议经常吃。

适当的。甜度较低、以鲜奶和水果为主的冷饮，如质量好的鲜奶冰淇淋和水果冰淇淋。

限制食用：非常甜、颜色鲜艳的冷饮。

我们从这个角度回顾了7大类零食。家长在为孩子选购零食时，请尽量购买有营养的、健康的、可以经常食用的零食。以下是一些添加剂最多的零食，在生活中要少吃。

1、方便面。一包方便面中的食品添加剂多达25种，常见的有味精、焦糖色、柠檬酸、叔丁基对苯二酚等。儿童长期食用含有柠檬酸的产品可能导致低钙血症。

2、火腿肠。所含添加剂包括亚硝酸钠和山梨酸钾。其中亚硝酸钠可能在体内产生致癌物亚硝胺。

3、蜜饯。添加剂有柠檬酸、山梨酸钾和苯甲酸钠。其中，苯甲酸钠会破坏维生素b1，影响儿童对钙的吸收。

4. 果冻。山梨酸钾、柠檬酸和卡拉胶是最常使用的添加剂。摄入过多的山梨酸钾会导致过敏反应，影响儿童对钙的吸收。

5. 冰淇淋：人工香料、增稠剂、合成色素等添加剂是最常用的。而其中一些人工色素，国外规定是不能用在食品中的。

6. 饼干。这些添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨醇。大量的焦亚硫酸钠会损害细胞，具有生物毒性。

7.奶茶。添加剂包括山梨酸钾和六偏磷酸钠。后者过量会导致钙代谢紊乱。

8. 口香糖：可能含有添加剂，如阿斯巴甜、山梨醇和柠檬酸。过多的山梨糖醇会引起腹泻。

9. 薯片：可能含有添加剂，如谷氨酸钠、5&’&—鸟苷酸二钠。这两样东西都是禁止用于婴幼儿食品的。