冬天天气寒冷，最适合吃火锅，没有什么比一众亲朋好友围坐在一起，吃着热气腾腾的火锅更惬意的了。在这里，我想对大家说的是："我们要做的是，把我们的工作做好，把我们的工作做好，把我们的工作做好，把我们的工作做好。在这一过程中，我们也发现了一些问题，比如说："为什么我们不把这些问题解决掉呢？"

"为什么我们要把这些问题解决掉呢？

首先，营养价值低的菜肴，包括高能量、高胆固醇和高盐含量的菜肴。

高能量的菜肴。主要包括肥牛、肥羊、羊尾等。这类肉的饱和脂肪含量高，能量高，吃多了容易造成能量过剩，增加肥胖的风险。建议大家尽量选择比较瘦的牛羊肉，那种有大理石纹路的牛羊肉脂肪含量特别高。此外，还可以用鱼、虾和贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，在享受美味、保证蛋白质摄入的同时，减少能量、饱和脂肪摄入。

高胆固醇菜肴。主要包括猪脑、肥肠和其他内脏。这类菜肴虽然味道好，但胆固醇含量却高得惊人，食用过多会增加患心血管疾病的风险。此外，动物内脏有较多的有害物质残留，不容易清除。高脂血症和高胆固醇患者应避免食用，一般健康人应少吃。

高盐的菜肴。主要包括加工肉制品，如午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等。这些菜肴在制作过程中加入了大量的盐和食品添加剂。吃火锅时，锅底和蘸料也含有大量的盐，如果再食用加工过的肉制品，很容易造成钠摄入过多。

其次，可能存在安全问题的食品，主要包括毛肚、佩刀、黄喉、鸭血、鹅肠等。

毛肚、百叶、黄喉等水产品。据报道，这类食品往往经过&“甲醛&”、&“煤油&”等有毒化学物质处理，长期食用会损害神经系统和消化系统，危害人体健康。一般来说，用煤油和甲醛处理过的食品显得大而白，口感更脆，保质期也可以延长。齐翠华建议大家尽量选择品牌火锅店，产品安全更有保障。

容易染色的食物。被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。一些作坊用工业化学品对产品进行&“染色&”处理，使菜肴颜色鲜艳。如果消费者发现鲜鸭血、鲜鸭肠等颜色过于鲜艳，海带泛着绿色，就应该引起警惕。

此外，鲜豆腐、鲜豆皮虽然好吃，但容易腐烂变质，招来苍蝇和虫子，一些商家为了保持新鲜和颜色鲜艳，把它们浸泡在甲醛中。要想吃到这些菜肴，最好的办法是购买干制品。