冰箱是日常生活中保鲜食品的&“利器&”，这项人类的伟大发明让我们可以随意保存新鲜食品、冰镇啤酒和饮料，简直是最贴心的家居伴侣。但是冰箱也不是万能的，有很多常见的食物都不适合放进冰箱你知道吗？下面小编分享的冰箱禁忌食物，也赶紧写下来吧

1、香蕉和热带水果

有人说：香蕉放在冰箱里会马上变黑不能吃

其实：基本正确。类似香蕉、荔枝等热带水果，基本上都比较傲娇，很怕冷，如果放进冰箱，反而会&“冻伤&”水果。家用冰箱的冷冻室温度一般在4&°C左右，这足以使这些热带水果表皮局部凹陷，产生黑斑（其实就是冻伤）。冻伤的水果营养成分被破坏，很容易变质甚至腐烂。据说，腐烂的香蕉是十大残酷食品之一，相信没有多少人愿意尝试。

此外，未成熟的水果也不能放进冰箱，否则很难正常成熟。

建议。一般来说，热带水果最好存放在避光、阴凉的地方。

1) 不太成熟的香蕉可以和苹果放在一起，苹果散发出的乙烯气体可以使香蕉迅速成熟，口感更好。

2）这几年在黑暗料理界流行把香蕉削皮后装在塑料袋里扔到冰箱里，据说24小时后可以得到纯天然的香蕉冰棍&…&…我亲自试验过，除了咬感不是很好，味道确实不错。

2. 巧克力

据说把巧克力放在冰箱里会坏掉

其实把巧克力放在冰箱里再拿出来，糖分很容易被空气中的水分分析出来，形成一层糖霜。这是一个很好的方法，可以让你的巧克力发挥最大的作用。储存巧克力的最佳温度是5℃&—18℃。夏季室温过高时，用塑料袋密封，然后放入冰箱冷冻室保存。

建议。在服用巧克力或巧克力制品时，有两条规则足以记住。

1）采取你能吃多少就吃多少。

2）万一你吃多了？那就能拿多少就拿多少，能吃多少就吃多少。

3）面包和糕点等。

有人说：把面包/糕点放在冰箱里会变硬

其实：其实不建议把没有包装的普通面包直接放进冰箱。在烘烤过程中，面粉中淀粉的直链分化已经老化，这就是面包的弹性和柔软结构。随着放置时间的延长，面包中直链部分的支链淀粉慢慢结合在一起，而柔软的面包逐渐变硬，这种现象称为&“变陈&”。&“老化&”的速度与温度有关。在低温下（冰点以上）老化较快，而放在冰箱里的面包，其硬化程度来得更快。

4、火腿

有人说，火腿放进冰箱里很难吃

其实：有些家庭为了使火腿保存的时间长一些，就把它放在冰箱里。这其实是适得其反的。

原因是火腿在生产过程中经过腌制，因此氯化钠含量很高。冰箱中较低的温度使火腿中的水分很容易冻结成冰，从而促进了火腿中脂肪的氧化，而脂肪的氧化又有催化作用，使氧化反应大大加快，火腿的质量明显下降，因此，储存期反而缩短。

储存火腿的正确方法是将其悬挂在光线充足、空气流通的地方，以防止脂肪的氧化和酸化，延长储存时间。

5. 西红柿

有人说，西红柿放在冰箱里会失去新鲜感而腐烂

其实，西红柿放在冰箱里不仅不新鲜，还会降低其营养价值。低温放置几天后，西红柿表面会出现黑点，果肉起泡。生吃、熟吃都失去了原有的新鲜味道。烹调也不容易熟。有的西红柿两天后就从表面腐烂了，所以西红柿不能吃，因为它没有营养，容易引起细菌性食物中毒。

6、黄瓜青椒

有人说：黄瓜青椒放在冰箱里会冻伤

其实：黄瓜、青椒放在冰箱里时间长了，确实会出现冻&“伤&”&—&&mdash；发黑、变软、变味。黄瓜也会长毛发粘连。因为存放在冰箱里的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜存放的适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，所以不宜长时间存放。黄瓜、茄子等的适宜贮藏温度为7。 2℃至10℃之间。最好是新鲜时吃，不要放在冰箱里，味道会更好。

7、鱼和一般水产品

有人说：冷冻的鱼吃起来很腥，时间长了根本不能吃。

事实是：鱼的冷冻和解冻是很麻烦的。家用冰箱的制冷温度一般为-15℃，最好的冰箱也只能达到-20℃，而水产品尤其是鱼类，在储存温度达不到-30℃以下时，鱼的组织会发生脱水或其他变化，容易出现鱼肉发酸、肉质变化、无法食用等情况。因此，要想让鱼儿健康成长，就必须对鱼儿的生长环境进行全面监测。"我们对鱼儿的生长环境进行了全面监测，发现问题及时解决。"李建国说，"我们对鱼儿的生长环境进行了全面监测，发现问题及时解决。

民间曾试验过保存鱼的有效方法：

1）去内脏盐水浸泡法。将鱼挖空，不洗不刮，放在10%的盐水中，可保存数日而不变质。

2）热水处理法。鲜鱼去内脏后，放入即将开封的热水中（80℃-90℃），稍作停顿后取出。这时，鲜鱼的外表已变白，再放在冰块上储存，这样可以使鲜鱼的保质期延长一倍，不需要热水处理。

3）酒处理法。撬开鲜鱼的嘴，往嘴里滴一滴白酒，放在阴凉通风处，防止腐烂变质。在包装好的鲜鱼鱼身上切几刀花，然后，将适量的啤酒倒入鱼身和鱼的内腔，可以在烹饪前保鲜。一般冷藏1至2天，冷冻甚至几个月!

4）如果你是那种喝酸奶不舔盖子的人，最好买新鲜水产品，当天吃。

补充提醒：熟食不要用保鲜膜存放在冰箱里

熟食和肉类中的脂肪会分解保鲜膜中的脂溶性毒素，食用后影响健康。因此，熟肉可以用餐具存放并冷却。在此基础上，我们还可以考虑在食品中加入适量的盐和胡椒粉，这样可以使食品中的盐和胡椒粉更容易被人体吸收和吸收，从而提高人体免疫力。

事实上，随着冰箱技术越来越先进，我们现在购买的许多先进的冰箱产品都能科学地解决许多传统的除菌、保险、分类储存等问题。我们可以看到，很多人在购买冰箱的时候，都会选择购买保险，因为保险可以帮助我们解决很多传统的问题，比如说 "保险"。