我可以吃发芽的食物吗？我是一个很有经验的人，我知道我的工作是什么，我的工作是什么，我的工作是什么，我的工作是什么，我的工作是什么，我的工作是什么。萌芽食品可以吃吗

萌芽食品可以吃吗

萌芽食品可以吃吗?

3种发芽的食物不能吃

土豆：发芽的吃不得。最容易发芽的蔬菜是土豆，很多家庭主妇看到土豆表皮发绿或发芽就扔掉了。马铃薯含有一种天然的&“武器&”&—&—龙葵素，这种武器可以保护马铃薯不受霉菌、虫子的侵害，但如果一个人摄入过多的龙葵素，就会出现口舌麻木、恶心、呕吐、腹泻等中毒的症状。而这种毒素最常出现在已经发芽的马铃薯中。

花生：发过芽且没有发霉的可以吃。许多人认为，发芽的花生不能吃，因为里面产生了大量的黄曲霉毒素（一种致癌物质）。事实上，发芽的花生并不是不能吃，只是因为花生发芽和发霉的环境条件是一样的。很多发芽的花生也会出现发霉的现象，这是因为发芽时间长的花生外皮被破坏，很容易滋生黄曲霉毒素，而发霉的花生黄曲霉毒素含量会很高，所以很多人看到发芽的花生就不吃也是有一定道理的。

红薯：发芽会引起中毒。红薯发芽的同时表皮有褐色或黑色的斑点，这是由于受到黑斑病菌的污染，排出的毒素，虽经火煮，其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒，而且还会损害肝脏功能。因此，要想让孩子们健康成长，就必须让孩子们养成良好的生活习惯，让孩子们养成良好的生活习惯，让孩子们养成良好的生活习惯。

4种发芽食品可以吃

发芽的大豆。在这里，我想说的是，发了芽的黄豆是可以吃的，因为它的味道很好闻，而且它的营养价值也很高，所以我觉得它是可以吃的。 从口感上看，发芽的黄豆比较好吃，口感细腻，吃后不容易胀气，适合消化功能不好的人食用。发芽的黄豆是制作豆浆或与蘑菇一起炒菜的好选择。值得提醒的是，发芽的黄豆不等于黄豆芽，发芽的黄豆培养时间较短，一般不到半厘米的小芽就可以吃了。

豌豆芽。胡萝卜素含量高达每百克2700微克，而通常食用的水果和蔬菜的胡萝卜素含量低于每百克100微克。豌豆苗可以用来凉拌、快炒或炒鸡蛋。

香椿苗。与香椿芽相比，香椿苗的维生素含量更高，特别是胡萝卜素、维生素b2和维生素K的含量相当丰富。此外，香椿芽往往含有大量的亚硝酸盐，而香椿苗没有这个问题，因此更加安全。酥脆的香椿苗只需用盐和芝麻油拌匀，味道就很好。

大蒜苗。大蒜发芽后，只要头部没有变色或发霉，就可以吃。韩国庆北国立大学的研究还发现，发芽的大蒜比新鲜大蒜的抗氧化剂含量高，并在发芽后的第五天达到峰值，因此具有更好的抗癌和抗衰老效果。此外，不习惯吃大蒜的人可以吃一些大蒜薹。蒜薹的膳食纤维、维生素C、维生素A和类胡萝卜素含量都比较好。需要注意的是，烹调大蒜时不能太软，以大火快速翻炒为宜。