准备好白菜、蘑菇和火腿，将白菜和蘑菇分别洗净，准备好。

依次将准备好的材料、白菜、火腿和蘑菇切成中小块。

将一些洋葱切成葱花，几个尖椒切成条状，以备不时之需。

烧热炒锅，倒入食用油，放入切好的洋葱和尖椒，炒香。

在热油中加入杏鲍菇，翻炒至杏鲍菇稍软，基本断生。

1然后加入白菜，继续翻炒吸油

然后加入白菜，继续翻炒吸油。

最后，加入切好的火腿，可以吃了，再翻炒一下。

倒入适量的醋（因为我喜欢酸酸的醋味，如果不吃醋也可以放一点酱油），适当翻炒入味。

加入少许糖，酸酸甜甜的感觉，味道很赞。

最后加入适量的鸡精调味，调整一下口味，翻炒均匀，就万事OK了。

把这道菜端上桌，香喷喷的，再配上米饭，酸甜苦辣，咸甜可口，真是一绝。第一次尝试，你不会失望的。

炒白菜时加入适量的醋，使其具有清脆的酸味。