小麦草的营养价值很高，其中所含的营养物质可以有效地排毒防癌。

什么是小麦草

究竟什么是小麦草？其实就是普通的麦苗，不过有些机构宣传说，它是在特定的环境下培育长大的，所以效果很好。专家说，生长环境的变化并不会使小麦草变成其他物质，就像有机蔬菜还是蔬菜一样，其本质不会改变，那么其效果也不会发生大的变化。

清热解毒肠胃

营养专家说，从营养学上看，作为一种植物，小麦草的营养成分与其他草类相似。例如，专家说，小麦草富含膳食纤维和水，而膳食纤维在适量使用时有通便作用。而保持大便通畅是退烧的必要辅助手段之一，有利于小肠和治疗黄眼病。膳食纤维对稳定血糖和吸附肠道内的脂肪和重金属有帮助。然而，膳食纤维不仅存在于小麦草中，而且还存在于各种食物中，如蔬菜、水果、坚果、全谷物等。因此，饮用小麦草在通便、解渴和清肠的作用后，类似于吃蔬菜和水果。

小麦草汁有什么好处

小麦草的营养成分富含维生素A、E和B，还富含维生素C、叶绿素、矿物质和氨基酸，淀粉含量低，脂肪含量低。

1 绿色血液-叶绿素

丰富的绿色叶片是创造植物生命的原因。这是因为它含有叶绿素。叶绿素从太阳吸收能量，制造糖、淀粉和蛋白质。当叶绿素进入人体后，它迅速溶解到红血球中供身体使用。叶绿素的结构与人类血红蛋白的结构相似。可见，叶绿素具有造血功能，能强化心脏，使身体恢复活力。

麦苗的主要成分是叶绿素，现在临床证明，麦苗汁的治疗效果包括抑制癌细胞的生长，创造一个抑制细菌生长和繁殖的环境，清除体内的有毒金属，如铅、镉、汞、铝、铜等等。平衡血糖，清洁肝脏，降低高血压，清除各种毒素，改善血液循环，治疗各种血液疾病，如贫血，增加毛细血管作用，并增加心脏功能，促进伤口愈合，缓解便秘，清除口腔毒素等。叶绿素还可以进入组织，清除杂物、残留的药物和毒素。具有清肝明目的作用，并能改善血糖，加快伤口的恢复。

2 丰富的维生素

小麦苗含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E。维生素C对人体皮肤和牙齿非常重要，还能维持正常的生长发育。

维生素E能抵抗空气中的污染物，防止其他维生素的破坏，可以预防支气管炎，维护肺部健康。它对抗凝血疾病也有抗凝血作用。欧洲和苏联的医学家们发现，维生素E可以减轻紧张症状和副皮质激素的副作用。

小麦苗中的天然维生素E比合成维生素E的吸收率高10倍，而且不会像其他合成维生素那样引起副作用。

麦苗汁还提供与绿色生菜相同数量的维生素A，比大多数水果和蔬菜都要多。维生素A对身体的正常生长很重要，可以改善视力。它还被科学证明是一种抗癌维生素，体内有较多维生素A的人患癌症的几率只有l/7。

小麦苗还含有非常丰富的维生素B，维生素B有利于神经系统，防止脚病，促进食欲，消除疲劳等，并协助体内细胞从所吃的碳水化合物中摄取能量。

3 酶

大麦芽含有数百种活性酶，其中比较重要的有：超氧化物歧化酶（SOD）、细胞色素氧化酶、脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶、过氧化氢酶、氮和碱性氧化酶、天冬氨酸氨基转移酶和许多其他酶。小麦叶绿素中的铁和铜离子能产生抑制癌症的酶，是防癌食品。粘多糖体已被确定为致癌物质之一，禾本科植物都含有粘多糖体，黑麦叶中粘多糖含量特别高。

4 矿物质宝库

矿物质是嫩绿叶片生命力的根源，是所有生物的核心。小麦苗含有钙、铁、锰、磷、钠、钴和锌等矿物质，其中钾离子尤为重要。治疗高血压、糖尿病、肝硬化、低钾血症和癌症都需要钾离子。小麦苗可以改善便秘和消化不良，由于钾含量充足，促进肠道蠕动和吸收功能。

小麦苗汁在去除纤维后以新鲜果汁的状态饮用，其营养成分就会直接被口腔粘膜吸收，同时加速人体对矿物质价值的利用。小麦苗中的矿物质是高碱性的，所以对磷酸的吸收率很低，如果磷酸过量，会影响骨骼。此外，麦苗还具有预防蛀牙、改善酸性体质、消除疲劳等功效。

5 酶防止衰老

酶是体内化学反应的媒介，任何营养物质最初溶解为细胞内液中的离子，都需要酶的作用。呼吸时，也需要酶将空气中的氧气带入血液或细胞中。新鲜食物的最高营养价值是它的酶含量；麦苗汁在生吃时有很高的酶含量。它还含有一种SOD酶，含有锌和铜等特殊离子，含量高达0.1%。SOD对关节炎、细胞间组织炎症的胶原病、鼻炎、肋软骨炎等炎症有特殊作用。

6 其他营养

小麦的嫩叶含有大量的维生素和植物激素。另外，小麦幼苗提供最直接和最经济的蛋白质来源。小麦的嫩叶含有色氨酸，可以治疗身材矮小。此外，在医生对小麦幼苗的研究中，还发现了能逆转肿瘤生长的赤霉酸。小麦苗是我们所知的获得大量赤霉酸的唯一途径。

结论。以上是小麦苗的健康益处，在日常生活中对排毒和抗癌至关重要。