材料 白鱼400克 葱2根 冷冻豆腐150克 酱油3毫升 料酒1/2茶匙 食盐1/2茶匙 米醋5克 花椒15粒 蚝油1茶匙 水30毫升 植物油生姜1块 大蒜8瓣

白鱼洗净切大块，用盐腌制2小时

冷冻豆腐切小块

电饼铛烧热，刷油。炒好后加入蚝油、酱油、料酒、米醋、盐、糖、蒜蓉和水搅拌均匀

锅中热油，油温八成时加入葱、姜、花椒和蒜蓉

加入炸好的白鱼和冻豆腐块，加入调味酱和水，煮15分钟。加入调味酱和水，中火煮15分钟

大火收汁，出锅装盘

注意事项

白鱼肉质较厚，需要用盐腌制，才能充分入味

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