材料 排骨1000克 莲藕800克 胡萝卜几片 香菇两片 姜几片 葱花适量

1 锅里烧点开水，同时洗排骨

锅里烧点开水，同时洗排骨。

水开后，将排骨放入锅中，煮到排骨变成褐色，水面上出现一层比较难看的颜色。

排骨变色后，倒掉肉汤，倒入水。加入足够的水，最好是冷开水，然后盖上盖子，开大火。

现在我们可以准备材料了，莲藕去皮后切成块状，也可以切成片状。我觉得块状的莲藕吃起来比较过瘾，以前家里做的莲藕都是很大块的。

两个香菇洗净后直接撕开，胡萝卜去皮切片，姜切片，葱切段。

排骨在锅里沸腾后，把莲藕、胡萝卜、香菇、生姜片和大葱倒进锅里，盖上锅盖，转小火。

2现在我们可以准备一些大葱

现在我们可以准备一些大葱。

现在我们需要耐心等待，莲藕排骨是慢慢熬制的，慢慢入味，慢慢煮熟，一般将近两个小时，熬制的时候可以看到莲藕排骨，加入一些白胡椒粉。

3起锅前十五分钟左右加一撮盐

起锅前十五分钟左右加一撮盐。

4开锅前撒上一小把切好的葱花

开锅前撒上一小把切好的葱花。

香喷喷的莲藕排骨汤就可以在汤锅里出锅了。

5吃饭前先喝一碗汤暖胃

吃饭前先喝一碗汤暖胃。

我也喜欢喝汤吃米饭，味道很好！

我也喜欢喝汤。

注意

煮汤时不要一直掀开盖子看汤

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