食材 瘦肉500克 白菜去外边的状态 葱一大把 老姜一大块 面粉3大碗 盐30克 芝麻香油5克 十三香1克 老抽1克

1 准备食材

准备好食材。取3碗面粉，倒入面碗中。均匀地加入半碗水，将面条搅拌均匀，湿润20分钟。待用。

取白菜一棵，剥去外面的老帮，用刀切细，放在大碗里，均匀地加入25克盐，腌制15分钟。腌制时，先加入25克盐，腌制15分钟。

取一大把大葱，去掉黄叶和根部，洗净，甩干，放在木板上，用刀拍紧，然后细细地切成细丝。老姜洗净后用刀拍扁，然后切成姜丝。

取瘦肉，用刀切成小块，然后把葱和姜混合起来，细细地切成小块。切好后，用勺子舀到馅料碗里，放在一边。

15分钟后，取酸菜丝，用手挤掉酸菜中的水分，使之成为块状，用刀放在台面上，然后细细地切成小块。

切完后，如果还有水，再用双手挤掉水，放在馅料碗里，用筷子搅拌一下。加入5克盐，1克酱油，1克十三香，5克芝麻香油。搅拌均匀。现在馅料已经准备好了。

20分钟到了，面条湿润了，开始压面叶。把湿润的面絮放在面机的桶里，慢慢压面叶。

把面叶压2次，再折一次，然后均匀地压下厚度。一面撒上干面，一面不盖。

用刀将面叶切成平行四边形，依次切开，然后在平行四边形的中间切开，成为梯形。

切好后，开始包饺子，先拿一片叶子，在小的一端放上一坨馅。把叶子卷起来，然后把两边挤在一起，形成一个大肚皮的饺子。

一个包好后，依次进行，把它们排列成一个圆圈，最后你就会得到一个阴凉的饺子，可以水煮、油炸、蒸等。无论你喜欢什么，请享用。

注意

面团要搅拌均匀，略微湿润为好。

不要往面团叶子里填太多的馅，以免把面团撑破。