材料 生菜3个 猪肉半斤 白糖半勺 盐适量 酱油适量 醋少量 料酒少量 姜几片 八角一瓣 花椒3-5粒 干辣椒半个 大葱（切些葱花炒一下就行了）少量

1 用中火炒猪肉

用中火炒猪肉。炒锅内倒少许油，放入切好的五花肉与大葱、姜片、花椒、八角丁香一起炒出香油，五花肉微微变色，点上醋去腥香。

在炒锅中加入酱油，用中火继续翻炒，让油脂炒出来。

在肉锅里放一小勺糖，炒出肉的红润和香味。将半碗开水倒入肉锅，大火烧开。

加一撮盐，尝尝咸淡（略咸，生菜下锅不放盐）。将肉与肉汤一起倒入大碗中，放入高压锅中，通气后大火煮10分钟，关火后自然冷却，再打开锅盖。

2 剥开生菜

剥开生菜。莴苣的皮很厚。用刀削去根部的厚皮，然后用削皮刀把皮刮干净。

用水冲洗去皮的生菜，用刀将其切成小滚刀块（从两端切一小块，滚动以改变轮廓，再切，如此反复）。

打开高压锅的盖子，把生菜块放入炒锅，把肉碗里的肉和汤汁倒入炒锅，用开水晃动肉碗，然后倒入锅中，边熬边加一些开水。

煮好的肉和生菜用中火炖了一会儿，生菜就做好了。煮熟的肉和生菜用中火煮一会儿，生菜就做好了。煮熟的肉和生菜用中火煮一会儿，生菜就做好了。

"我是说，我是说，我是说，我是说，我是说，我是说"。