材料 鱼片一条 咸菜一袋 葱一块 姜一块 大蒜适量 胡椒适量 味精、盐、小粉适量

去市场买一条鱼，叫人把鱼片打开，再买一袋咸菜。回家后，把鱼骨和鱼片分开包装，在鱼片里面放上适量的味精、盐、小粉，根据自己的口味决定放的量，拌匀即可。

准备一根葱、一快姜和几颗大蒜，把姜和蒜都用刀拍几下，让姜汁和蒜汁容易出来。准备工作完成后，就可以开火了。

把油放在锅里，用中火加热，然后倒入适量的辣椒，使其超级香。

辣椒炒好后，加入生姜和大蒜炒制。姜会去除鱼的腥味，大蒜也会被炒熟。

酸菜炒好后，加入适量的水煮熟，然后将装有材料的水倒入装有鱼骨的锅中，煮5分钟左右，看鱼头是否熟了，鱼头熟了，剩下的鱼骨就熟了。

鱼骨基本煮熟后，就可以把之前拌好的鱼片逐一放在鱼骨上煮，注意煮的时候不要搅动，否则鱼片会散开，煮好后放上葱花或香菜，增强配菜的味道，然后关火。美味的酸菜鱼就可以拉。