1原料：芝麻椒、鸭蛋

原料：芝麻椒、鸭蛋。

2 芝麻椒去籽、去筋

芝麻椒去籽、去筋。

3 洗净，用刀拍打

洗净，用刀拍打。用斜刀切成片状。

4将鸭蛋打入碗中

将鸭蛋打入碗中。

5用筷子打匀

用筷子打好，拌匀。

6 炒锅加热，加油加热，放入蛋液

炒锅加热，加油加热，放入蛋液。

7将蛋液炒至凝固，然后抓出

将蛋液炒至凝固，然后抓出。

8加入麻椒片，翻炒一两分钟变色

加入麻椒片，翻炒一两分钟变色。

9放入精盐

放入精盐。

10再放入煎好的鸭蛋翻炒

再放入煎好的鸭蛋翻炒。

11继续翻炒均匀

继续翻炒均匀。

12将炒好的菜装入盘中

将炒好的菜装入盘中。

炒菜过程要用中火。