首先炒肉：锅里放油烧热，炒肉，煮酒，加入甜面酱调味，拌入少量水（汤更好）。

水开后，加入酱油/盐/味精/胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，淋上少许香油。

1、将鸡蛋打入碗中，将葱切碎

将鸡蛋打入碗中，将葱切碎。将鸡蛋液与大约2-2.5倍的水混合搅拌，老麦有一个诀窍，大家吃的小碗，一个鸡蛋正好蒸一碗。

等到蒸好后，撒上切好的葱花，用盐调味（不放味精，因为鸡蛋本身比味精更新鲜）。

搅拌后，表面会有很多泡沫，有些人直接在锅上蒸。结果，蒸出来的表面不光滑，有泡眼。老麦教你一个独特的技巧，用餐巾纸来吸收。其实，就是拿一张餐巾纸在表面上滑动。

经过15分钟的蒸煮，鲜嫩、光滑、易做的培根蒸蛋就可以上桌了。

注意

蒸的时候要用中火，火力太大，会造成更多水泡。