材料墨鱼半斤排骨一张煎饼半斤香菇十片姜、葱、八角适量、花椒、桂陈皮、甘草、五香粉、小茴香适量、盐、醋、酱油、糖适量、色拉油少许

墨鱼用温开水浸泡后清西，清洗墨鱼的骨头和外膜，切成一寸大小的块状待用。

用开水浸泡香菇，将香菇的水过滤去渣，煮沸后就可以倒入锅中烤肉。把肉洗干净，去掉毛，刮掉皮。

把猪肉切成3厘米的方块，把排骨切成一英寸长的块。

调料如图所示。在炒锅中倒入少量的油，加入香料，用小火翻炒，直到姜片变成焦黄色，麻油就可以了。

首先加入排骨和猪肉，用大火翻炒。待肉和排骨收缩变色后，加入墨鱼，继续翻炒。

当炒锅里的水干了，油水散发出肉香和油香时，倒入一小勺醋炒，可以去除腥味，增强味道。

倒入半勺糖（冰糖6-7粒最好），两勺酱油，继续翻炒上色。

把蘑菇的水沥干，煮沸。在肉锅里放一勺盐（咸鱼和淡肉），小火翻炒至盐溶化。

将蘑菇水倒入肉锅，水要淹没肉骨（如果不够就加开水），大火烧开。

将泡好的蘑菇放在汤面，撇去煮沸后漂浮在表面的泡沫。

盖上锅盖，煮几分钟，然后转小火慢炖，大约一个小时。当肉和骨头变脆，鱿鱼变软有嚼头时，用大火收汤（汤够浓）。

将白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块，放入炖盅，加少许盐，加入适量开水，用中火烧开。

将一些鱿鱼和猪肉炖蘑菇与白萝卜一起放入炖锅中，用小火一起炖，直到白萝卜变软，入味。鱿鱼和猪肉炖蘑菇一次要做很多，可以分成几份做不同的菜。