茄子洗净后切成长条状，放在锅里蒸几分钟，这样炒起来比较容易。炒起来比较容易。味道更好。

准备好大葱、胡椒。花椒和大部分大蒜

将蒸好的茄子切成片

炒锅里的油烧热，把花椒炒出香味

放进葱和三分之一的大蒜，炒

放入茄子快速翻炒

放入三分之一的大蒜和一半的花椒均匀翻炒

放入十三香均匀翻炒

放入花椒均匀翻炒。

放入十三香炒匀

放入鸡精炒匀

放入剩下的大蒜和辣椒炒匀，然后把茄子堆起来，再焖一会儿，让它更好地发挥大蒜的味道

出锅时。加盐炒匀

出锅后装盘吃

注

调味品的牌子不限

茄子想蒸一下才能更好的入味，翻炒的时候。速度也加快了，吸收的油也少了，不容易糊锅。