材料 肥瘦肉（7份瘦3份肥）500克水一小碗面粉400克葱半根姜一小块安琪酵母5克无铅泡打粉1克盐、酱油、生抽、鸡精、淀粉适量2大匙

将肥瘦肉剁成肉糜。葱姜分别切碎

将葱姜末、盐（适量）、酱油2大匙、生抽1大匙、鸡精1大匙，倒入肉糜中拌匀，倒入淀粉将水淀粉倒入肉糜中，拌匀。

将一碗水慢慢倒入肉糜中，顺时针搅拌成稀糊状，搅拌均匀后，盖上薄膜，冷藏1.5小时

现在开始揉面团。继续揉搓10分钟，然后面团就可以了

用湿布盖住面团，放在温暖的地方进行发酵。

当面团增大一倍时，就可以了

再揉20分钟，让面团第二次发酵，直到面团增大一倍

把肉末从冰箱里拿出来，把面团捏成一个中间厚两边薄的小圆。

包好包子后，应放置20分钟。20分钟后，水开后把包子放进蒸锅里，再蒸20分钟。

馒头蒸好后，放置5-8分钟，然后揭开盖子，即可食用。请看... 自己做的鲜肉包子好吃、好看、好吃、有营养。

注意

一定要把面团揉2次，每次揉半小时以上。

肉馅的味道要调重点，否则吃起来会有点淡。

蒸锅里的水烧开后，放入包子，让其蒸5-8分钟，再把锅盖揭开。